U.S. flag

An official website of the United States government

Dot gov

Official websites use .gov
A .gov website belongs to an official government organization in the United States.

Https

Secure .gov websites use HTTPS
A lock ( ) or https:// means you’ve safely connected to the .gov website. Share sensitive information only on official, secure websites.

woman shopping for non-perishable food in the grocery store

Еда

Рекомендованные запасы еды

Безопасность и обеззараживание еды

Приготовление пищи

Обращение с едой при потере электроэнергии

После стихийного бедствия могут возникнуть перебои с электричеством, которые могут длиться несколько дней. Сделайте запас консервов, сухих смесей и прочих основных продуктов, не требующих охлаждения, варки, мытья или специальной подготовки. Не забудьте подготовить ручной консервный нож и столовые приборы.

Рекомендованные запасы еды на случай ЧС

Собирая запасы продовольствия на случай чрезвычайной ситуации, учитывайте следующее:

  • Имейте как минимум трехдневный запас продуктов длительного хранения.
  • Выберите продукты, которые ваша семья будет есть.
  • Учитывайте особые диетические нужды.

Мы предлагаем следующие запасы продовольствия в чрезвычайных ситуациях. Что-то из этого у вас, возможно, уже есть. Скачайте Список рекомендованных продовольственных запасов(PDF).

Image
Illustration of a can opener and non-perishable food including peanut butter, a protein shake, protein bar, tuna fish, tomato soup and canned corn.
  • Готовые к употреблению мясные консервы, фрукты, овощи и консервный нож
  • Белковые или фруктовые батончики
  • Хлопья или мюсли
  • Арахисовое масло
  • Сухофрукты
  • Консервированные соки
  • Пастеризованное нескоропортящееся молоко
  • Высокоэнергетическая еда
  • Детское питание
  • Лакомства для комфорта

Безопасность и обеззараживание еды

Без электричества или системы охлаждения продукты, хранящиеся в холодильниках и морозильных камерах, могут стать небезопасными. Бактерии в пище быстро размножаются при температуре от 40 до 140 градусов по Фаренгейту, и при употреблении этих продуктов вы можете заболеть. Размороженную пищу обычно можно есть, если она все еще «холодная». Ее можно повторно заморозить, если она все еще содержит кристаллы льда. Помните: "Если сомневаетесь, лучше выбросить!"

Обязательно:

  • Храните продукты в закрытых контейнерах.
  • Держите кухонную и столовую посуду в чистоте.
  • Выбрасывайте все продукты, которые контактировали с загрязненной водой после затопления.
  • Выбросьте любую пищу, которая находилась при комнатной температуре в течение двух или более часов.
  • Выбросьте любую пищу с необычным запахом, цветом или консистенцией.
  • Используйте готовую к употреблению смесь. Если вам нужно развести сухое молоко, в крайнем случае используйте бутилированную или кипяченую воду.

Нельзя:

  • Есть продукты из вздутых, помятых или ржавых банок, даже если продукт выглядит безопасным для употребления в пищу.
  • Есть пищу, которая выглядит или пахнет ненормально, даже если упаковка не повреждена.
  • Допускать скопления мусора, как по пожарным, так и по санитарным причинам.

Приготовление пищи

В чрезвычайных ситуациях можно использовать альтернативные источники приготовления пищи, включая комфорки на свечах, жаровни, кастрюли для фондю или камин. Угольные грили и походные плиты предназначены только для использования на открытом воздухе. Заводские консервы можно есть из банки, не разогревая.

Для разогрева еды в консервной банке:

feature_standalone img
  1. Снимите этикетку.
  2. Тщательно вымойте и продезинфицируйте банку. (Используйте разбавленный раствор из одной части хлорного отбеливателя на 10 частей воды).
  3. Откройте банку перед нагреванием.

Обращение с едой при потере электроэнергии

Image
Illustration of food in an open refrigerator, showing some spoiled food, including eggs, cut vegetables and a pitcher of fluid.
  • Держите дверцы холодильника и морозильной камеры максимально плотно закрытыми.
  • Холодильник будет хранить продукты холодными в течение около четырех часов, если его не открывать.
  • Охлажденные или замороженные продукты следует хранить при температуре 40 градусов по Фаренгейту или ниже.
  • Используйте термометр холодильника, чтобы проверить температуру.
  • Охлажденные продукты безопасны, если питание отключено не более чем на четыре часа.
  • Выбросьте скоропортящиеся продукты, такие как мясо, птица, рыба, яйца или остатки еды, которые находились при температуре выше 40 градусов по Фаренгейту в течение двух или более часов.

Использование сухого льда:

  • До отключения электроэнергии узнайте, где можно взять сухой лед.
  • Двадцать пять фунтов сухого льда будут поддерживать температуру морозильника объемом 10 кубических футов ниже нуля по Цельсию в течение трех-четырех дней.
  • Если вы используете сухой лед для охлаждения пищи, важно избегать его контакта с пищей.
  • При обращении с сухим льдом соблюдайте осторожность. Во избежание обморожения, наденьте плотные сухие перчатки.

Более подробную информацию о безопасности еды во время ЧС можно прочитать на сайте FoodSafety.gov.

Last Updated: 03/30/2022

Return to top