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woman shopping for non-perishable food in the grocery store

食品

建议的食品供应

食品安全和卫生

烹饪

管理无电食品

灾难发生后,可能会有持续数天的停电。储备罐头食品、干粉和其他不需要冷藏、烹饪、水或特殊准备的主食。一定要包括一个手动开罐器和食具。

建议的应急食品供应

在准备应急食品供应时要考虑以下事项:

  • 储存至少数天的不易腐烂的食物。
  • 选择家人会吃的食物。
  • 记住任何特殊的饮食需求。

在选择应急食品供应时,我们建议使用以下物品。你手头可能已有很多这样的物品了。下载推荐用品清单(PDF)。

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Illustration of a can opener and non-perishable food including peanut butter, a protein shake, protein bar, tuna fish, tomato soup and canned corn.
  • 即食罐头肉、水果、蔬菜和开罐器
  • 蛋白质或水果棒
  • 干麦片或燕麦片
  • 花生酱
  • 干果
  • 罐装果汁
  • 不易腐烂的巴氏灭菌奶
  • 高能量的食物
  • 婴儿食品
  • 舒适/压力食品

食品安全和卫生

如果没有电或冷源,储存在冰箱和冰柜中的食物会变得不安全。食物中的细菌在华氏40至140度的温度下迅速生长,如果食用这些食物,会引发恶心。解冻的食物如果仍然是“冰箱冷藏”,通常可以食用。如果它仍然含有冰晶,可以重新冷冻。记住“如果有疑问,就把它扔掉”。

务必要:

  • 将食物放在有盖容器中。
  • 保持烹饪和食具的清洁。
  • 扔掉任何接触过受污染的洪水的食物。
  • 扔掉任何在室温下放置了两小时或更长时间的食物。
  • 扔掉任何有异常气味、颜色或质地的食物。
  • 使用即食配方奶粉。
  • 如果你必须混合婴儿配方奶粉,作为最后手段,使用瓶装水或煮沸的水。

不要:

  • 吃膨胀、凹陷或腐蚀的罐头食品,即使产品看起来可以安全食用。
  • 吃任何看起来或闻起来不正常的食物,即使罐头看起来正常。
  • 出于防火和卫生的考虑,让垃圾堆积在里面。

烹饪

在紧急情况下可以使用替代性的烹饪资源,包括蜡烛暖炉、烤盘、火锅或壁炉。炭火烤架和营地炉子只能在户外使用。市场上的罐头食品可以不经加热就直接食用。

要加热罐头中的食物。

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  1. 去掉标签。
  2. 彻底清洗和消毒罐头。(用1份漂白剂兑10份水的稀释液)。
  3. 在加热前打开罐头。

管理无电食品

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Illustration of food in an open refrigerator, showing some spoiled food, including eggs, cut vegetables and a pitcher of fluid.
  • 尽可能地关闭冰箱和冰柜的门。
  • 冰箱如果没有打开,可以保持食物的低温约四小时。
  • 冷藏或冷冻食品应保持在华氏40度或以下,以便正确储存食物。
  • 使用冰箱温度计来检查温度。
  • 只要停电时间不超过4小时,冷藏的食物应该是安全的。
  • 丢弃任何易腐烂的食物,如肉类、家禽、鱼类、鸡蛋或超过华氏40度的剩饭剩菜两小时或以上。

使用干冰:

  • 在停电前要知道哪里可以得到干冰。
  • 25磅的干冰可以让一个10立方英尺的冰柜在冰点以下保持三到四天。
  • 如果用干冰来保持食物的低温,请确保干冰不会直接接触到食物。
  • 处理干冰时要小心。戴上干燥、厚重的手套以避免受伤。

关于紧急情况下食品安全的更多信息,请访问


FoodSafety.gov

Last Updated: 03/30/2022

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