A picture of a woman shopping for food from a list in the grocery store.
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食物

Close up of canned food items and manual can opener在配备您的紧急情况食品供应时应考虑以下事项:

  • 贮存至少三天不易腐蚀的食物。
  • 选择家人会吃的食物。
  • 记住任何特殊的饮食需求。

避免会让您感到口渴的食物。 选择无盐的饼干、全谷物食品和液体含量高的罐装食品。

在灾难发生之后,可能会持续数天断电。 贮存罐装食品、干货和其他无需冷藏、煮熟、水或特制的食品。 务必配备一把手动开罐器和食具。

建议用品清单 (PDF)

建议的紧急情况食品供应

扩展内容:

在选择紧急情况食品供应时,建议选择以下食品。 您可能已经准备好了其中的一些食品。

  • 即食罐装肉类、水果、蔬菜和开罐器
  • 营养餐条或水果条
  • 干麦片或格兰诺拉麦片
  • 花生酱
  • 干果
  • 坚果
  • 饼干
  • 罐装果汁
  • 不易腐蚀的消毒牛奶
  • 高能量食品
  • 维他命
  • 婴儿食品
  • 安慰性/减轻压力的食物

食品安全和卫生

A manual can opener and food can

水灾、火灾、全国性灾难,或因强风、大雪或冰雹断电,都可能会危及食物的安全。了解在紧急情况发生前后应该做的事情,有助于降低患病的风险,还可以尽量降低因尼食物腐坏可能损失的食物数量。

 

停电可能在一年中的任何时间发生,住宅区的电力可能需要数小时到几天的时间才会恢复。 没有电力或冷源,存放在冰箱和冷冻层的食品会变得不安全。 食物中的细菌数量在摄氏 40 至 140 度之间的温度下便会迅速增加,如果食用这些食物,人们就会生重病。

 

应该:

  • 将食物装入有盖的容器中。
  • 使烹饪和饮食用具保持干净。
  • 将垃圾放入密封容器中并放在外面,如果需要可掩埋垃圾。
  • 经常用香皂和已煮沸或消毒的水洗手,保持双手干净。
  • 丢掉任何已掉入污浊洪水中的食物。
  • 丢掉任何已在室温下存放两小时或更长时间的食物。
  • 丢掉任何有异味、变色或变质的食物。
  • 对于喂养配方奶的婴儿,尽可能使用现成的配方奶。 如果没有现成的配方奶,最好使用瓶装水调配粉状或浓缩配方奶。 如果没有瓶装水,应使用开水。 只有在没有瓶装水或开水的情况下,方可使用处理水。 母乳喂养的婴儿应继续母乳喂养。

不要:

  • 食用包装出现膨胀、凹陷或被腐蚀的食物,即使产品看上去可以安全食用。
  • 食用外观或味道不正常的食物,即使容器看上去很正常。
  • 将垃圾堆在室内,因为会引起火灾和影响卫生。

注意:解冻的食物通常可以食用,前提是这些食物仍然“冷藏”。 如果解冻的食物仍带有冰晶,可以重新冷冻。 安全起见,请记住“有疑问时,扔出去”.

有关在发生紧急情况期间的食品安全的更多信息,请访问 FoodSafety.gov

烹饪

Close up of a burning gas on a stove burner

在紧急情况下,备用烹饪源包括蜡烛加热器、火锅、火锅盆或壁炉。

木炭烤架和野营炉只适合在户外使用。

市售的罐装食品开盖即食,无需加热。

若要加热罐中的食物:

  1. 拆掉标签。
  2. 对罐进行彻底清洗和消毒。 (使用按漂白剂和水一比十的比例配置的稀释液。)
  3. 在加热之前打开罐。

在没有电力的情况下管理食物

做好以下准备工作

  • 配备一个冰箱温度计。
  • 知道哪里有干冰。
  • 在身边准备数天的不需要烹饪或冷藏的即食食品。

当电力消失时:

  • 尽量关紧冷藏室和冷冻室的门。
  • 未开封的食物可在冷藏室中保鲜 4 小时。
  • 冷藏室的温度应保持在 40°F 或以下,食物才能适当储存。

电力恢复之后:

  • 检查冷藏室和冷冻室内部的温度。
  • 如果家电温度计已放入冷冻室内,请检查电力恢复时的温度。 如果冷冻室的温度读数为 40°F 或以下,则食物是安全的,可以重新冷。 如果温度计尚未放入冷冻室内,请检查各食物的包装,以确定其是否安全。 您不能单靠外观或气味判断。 如果食物仍带有冰晶或温度为 40°F 或以下,则表明食物可以安全地重新冷冻或进行烹饪。
  • 只要停电时间不超过 4 个小时,冷冻食物就应该是安全的。 尽量关紧门。

丢掉任何温度持续两小时或更长时间高于 40° F 的易腐蚀食物(如肉类、家禽类、鱼类、蛋类或剩菜)。